Entrecosto a minha moda

Entrecosto a minha moda

Saio consideravelmente da minha zona de conforto cada vez que publico uma nova mensagem aqui no blog e ainda nao descobri porque. Uma das razoes é porque nao estou a levar o blog a serio uma vez que estou a publicar somente uma mensagem por semana. Sou demasiado exigente comigo mesma. De momento só me é possivel publicar uma mensagem por semana mesmo. Simplesmente nao quero assumir um maior compromisso comigo e depois se eu coloca-se muitas mensagens por semana também nao irai conseguir suportar a conta do supermercado. Mas estou furiosa comigo mesma por não me estar a comportar de maneira diferente. Parece que não levo mesmo nada a serio. Há que aceitar como somos, embora as vezes seja um bocado complicado.

Sao as expectativas que tenho para mim e para o blog que me estão a matar. Gostaria de estar a experimentar receitas caras e novas todos os dias e isso nao é possivel de momento, por isso vamos la aceitar que uma mensagem por semana é excelente.

Fiz este entrecosto no domingo para o almoço e ficou excelente. Já o tinha feito outras vezes por isso nao corri risco nenhum. Para mim uma boa forma de passar uma parte do dia é experimentar uma receita nova.

Ingredientes:
- 6 fatias de entrecosto de vaca, cerca de 2 kgs
- 2 Cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- Sal q.b.
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 4 Colheres de sopa de Ketchup
- Pimenta q.b.
- Azeite
- 1 Folha de louro
- 1 Kg de batatinhas

Tempere o entrecosto com sal o louro, metade dos alhos, o molho de soja e o Ketchup e o vinho branco e deixe assim por 3 horas.

Num tacho, leve ao lume 10 colheres de sopa de azeite, os alhos restantes e a cebola para alourar. Junte depois o entrecosto e a marinada, tape o tacho e deixe cozer. Se necessario acrescente mais vinho branco.

Descasque as batatinhas e coza-as em água com sal.

Quando o entrecosto estiver cozido, retire-o do tacho e coloque-o num tabuleiro. Coloque também as batatas num tabuleiro e coloque-o o molho por cima. Cubra as batatas bem com o molho.

Leve a alourar em forno médio e em seguida sirva.

Risoto de Cogumelos

Risoto de Cogumelos

Tem sido dias bravos aqui por estas bandas. Estou a paralisar em cima da cama e so com muitos pontapes no rabo consigo fazer alguma coisa e nao consigo perceber porque estou me comportando assim.

Fiz este risoto na quarta feira mas so hoje fica aqui a receita. Este risoto já o faço de cor, por isso não arrisquei nada ao fazer a receita.

Ingredientes:
- 1 Chávena de café de arroz para risoto
- 250g de cogumelos laminados
- 1 caldo knorr de legumes
- 100g de queijo ralado mozarrela
- 1 dl de natas
- 1 cebola grande picada
- Meia colher de sopa de manteiga
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 2 Dentes de alho picados

Tenho que me forçar a fazer tudo inclusive cozinhar, o que é uma autentica chatice e não encontro razões para o meu comportamento.

Começar por picar a cebola e o alho e colocar no tacho com o azeite. Depois de alourar juntar o arroz e os cogumelos. Ir acrescentando água em que se derreteu o caldo de legumes até o arroz estar cozido.

Por fim juntar as natas o queijo ralado e a manteiga e servir.

Esta receita não tem como dar errado e é um prato que sabe maravilhosamente bem.

Bolo do Jamie Olivier

Hoje levantei-me bem disposta devido ao vídeo que vi ontem do Tony Robbins sobre depressão. Deu-me esperança de aprender a lidar com a minha.

Aqui fica o link do vídeo:
http://robbinsmadanescoachtraining.com/?p=629

Ingredientes:
- 225g de manteiga macia e sem sal
- 300g de açúcar amarelo refinado
- 4 ovos grandes
- 225g de farinha com fermento
- Raspa e sumo de 1 limão
- 200 ml de natas
- 250g de fambroesas
- açúcar em pó para polvilhar

Esta receita tirei do Expresso. Estou muito reticente quanto a comprar um livro de culinária. Já estou a investir bastante dinheiro em alimentos. Ontem a conta do supermercado foi de 25 euros para 2 receitas, o bolo de hoje e a pizza de amanha.

Este bolo é extremamente fácil de confeccionar e é razoável. É saboroso mas eu não ia longe para o comprar.

Pré aquecer o forno a 180ºC, gás 4. Unte uma forma de fundo amovível de 20 cm e em seguida polvilhe-a.

Bata a manteiga com 225g de açúcar até ficar um composto claro e cremoso. Convém retirar a manteiga do frigorífico umas horas antes de fazer o bolo e não fazer como eu que decidi mudar radicalmente de estado físico e levantei-me da cama e fui fazer o bolo. Coloquei a manteiga uns segundos no micro ondas, mas o modo correcto de o fazer é deixar a manteiga aquecer normalmente.

Meta os ovos, 1 a 1, batendo sempre e depois adicione a farinha. Deite na forma o preparado e agite para ficar liso.

Cozinhe em forno quente durante mais ou menos 40 minutos. Pode experimenta com uma massa esparguete para ver se o bolo fica cozido. Enfia o esparguete no bolo e se não tiver massa no esparguete o bolo esta cozido.

Deixe arrefecer durante 5 minutos na forma.

Comece a fazer a compota, assim que colocar o bolo no forno. Num tacho pequeno coloque a maior parte dos frutos e junte o restante do açúcar, juntando a raspa e o sumo de limão. Deixe levantar fervura devagar depois reduza o lume para médio. Deixe cozinhar por 5 minutos até engrossar. Deixe arrefecer.

Corte o bolo utilizando uma faca comprida para marcar toda a volta e meio do bolo, rodando-o ao mesmo tempo até juntar as 2 linhas. Comece então a cortar o bolo com cuidado rodando-o e cortando cada vez mais fundo até ficar 2 metades.

Espalhe a compota sobre a metade inferior do bolo. Bata as natas com uma colher de açúcar. Comprei natas próprias para bater e mesmo assim não ficaram firmes o suficiente. Se calhar devia ter comprado natas do dia, mas tenho sempre alguns pacotes de natas em casa para alguma emergência.

Espalhe as natas sobre a compota e junte os restantes frutos, cubra com o segundo bolo. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Eu fiz acunpuntura o ano passado para me livrar da depressão e livrei-me da maior parte das consequencias da depressão. Ontem cheguei a conclusão para meu desgosto que ainda me restam uns indícios de depressão.

Que vantagens tenho eu em ter uma maldita depressão?

Molotof

Foi um desafio em que tive sucesso ao colocar hoje uma nova mensagem no meu blog. Tive de instalar uma aplicação e isso são sempre autenticas aventuras para mim. Na Internet estão constantemente a inovar e nos temos que acompanhar o ritmo.

Hoje vou deixar aqui uma receita mais que comprovada.

Molotof

Ingredientes:
- 10 claras
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de açúcar para o caramelo
- Água
- Sumo de uma laranja

Primeiro unte a forma (grande e com um buraco no meio) com manteiga.

Depois comece a fazer o açúcar queimado. Coloque o açúcar ao lume numa frigideira grande e deixe que ele vá derretendo completamente e quando já não for visível um ponto de branco adicione 3/4 de um copo de água. Deixe ficar assim até que o açúcar fique derretido.

Entretanto vá batendo as claras em castelo e juntando 2 colheres de açúcar de cada vez até ter juntando as 10 colheres de açúcar.

Depois do açúcar queimado estar derretido junte o sumo de uma laranja e deixe engrossar e em seguida verta suavemente sobre as claras em castelo.

Coloque colheres da massa na forma e leve a cozer em banho Maria.

Creme
Este creme é opcional.

Ingredientes:
- 10 gemas
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 10 colheres de sopa de leite

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume ate engrossar e depois verta sobre a molotof.