Bouef Bourguignon
Fui pesquisar esta receita n a internet. Esta receita é diversas vezes mencionada no livro Julie and Julia, por isso decedi fazer a receita e ver o que tinha assim de tao especial. É boa mas nao é nada do outro mundo, mas outra questao se colca aqui que é o facto de eu nao a ter confeccionado correctamente.
Ingredientes:
- 2 Kilos de carne da alcatra cortada em cubos
- 300g de bacon
- 2 cenouras
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 12 cebolas descascadas pequenas
- 200g de cogumelos finamente fatiados
- Sal e graos de pimenta rosa (a pimenta rosa é opçao minha)
- 1 Ramo de salsa grande
- 10 Folhas de louro
- 3 cebolas medias picadas
- 3 Dentes de alho picados
Em um recipiente faça uma marinada. Junte todos os legumes, os temperos e cubra tudo com vinho tinto. Deixe marinar por 24 horas.
Em um tacho, frite o bacon até ele ficar bem torradinho. Retire do tacho e reserve.
Separe a carne da marinada.
No mesmo tacho em que fritou o bacon frite a carne poucos pedaços de cada vez. Va retirando a carne da frigideira e reservando.
Na mesma frigideira acrescente os cogumelos e deixe fritar por um bocado, em seguida junte a carne e o bacon.
As cebolas estragueias completamente e porque 12 minusculas cebolas num tachao de carne, passam completamente despercebidas.
Coloque um pouco de água e açúcar num tacho e junte as cebolas e deixe cozinhar. So acrescenta as cebolas depois de a carne estar pronta.
Coloque toda a marinada no tacho onde esta a carne. Cozinhe em fogo baixo tapado durante 2 horas, ou até a carne ficar cozida.
Sirva com arroz ou pure de batata.
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